L.E.S.S. Eatery by Hertog Jan*** est le restaurant concept géré par Gert De Mangeleer et Joachim Boudens. Animés par leur passion pour la gastronomie, ils ont propulsé le restaurant Hertog Jan au plus haut niveau culinaire, lui valant 3 étoiles au Guide Michelin et des prix mondiaux.

En 2014, ils ont ouvert L.E.S.S., un restaurant dont la devise est Love, Eat, Share, Smile. Ils s'inspirent de leurs voyages culinaires à l'intérieur du pays et à l'étranger. A partir de 2019, le restaurant de Gert et Joachim L.E.S.S. se situe sur la place 't Zand. À la tête de L.E.S.S. Eatery se trouve Ruige Vermeire.